Arroces de Murcia

Arroces de Murcia

Bien sea con carne de pollo, conejo o con costillejas, o acompañado de caracoles, pescados o mariscos, los arroces de la huerta son sin duda una buena opción gastronómica tanto para autóctonos como para foráneos.


Murcia goza de una gran tradición arrocera. Arroces preparados con los más frescos y excelentes ingredientes, entre los que destaca el arroz de Calasparra, que debido a las características de su cultivo confiere cualidades culinarias excepcionales a recetas de toda la vida como el arroz y conejo, el arroz con verduras o el delicioso caldero del Mar Menor.

El arroz de Calasparra procede de los arrozales de los términos municipales de Calasparra y Moratalla y de Hellín (Albacete). Se caracteriza por su dureza, resistencia a empastarse con otros granos y gran capacidad de absorber caldo de cocción. Las dos variedades de arroz protegidas por la denominación son Bomba y Balilla x Sollana.