Gastronomía de Murcia, introducción

Introducción

La gastronomía de la Región de Murcia está formada por platos que contienen productos de excepcional calidad, de los cuáles, ocho ostentan la prestigiosa denominación de origen. La influencia de cada pueblo a lo largo del tiempo se refleja en las múltiples, variadas e imaginativas recetas que podemos encontrar.


Nuestra tierra nos otorga una gran variedad de productos autóctonos, entre los que podemos destacar las verduras y frutas de la huerta, los pescados y mariscos del Mar Mediterráneo y del Mar Menor, los sabrosos embutidos y carnes, y los excelentes vinos.


La provincia de Murcia produce y exporta productos tan reconocidos como cítricos, mermeladas, embutidos derivados del cerdo, confituras, alimentos en conserva, legumbres y hortalizas. Mención especial tienen el arroz de Calasparra y los vinos de Jumilla, Yecla, y Bullas, los cuales tienen denominación de origen.


Junto con todos estos productos se añade el arte culinario para combinarlos y crear una gran oferta gastronómica como las migas, el caldero o los imaginativos paparajotes.